Ce samedi 27 mars, c'était la journée mondiale du fromage. L'occasion pour les nombreux producteurs de mettre en avant les produits de leurs terroirs. Nous sommes allés à la rencontre d'un jeune producteur passionné à la Ferme des Monts à Nalinnes. Valentin y réalise de nombreuses sortes de fromages à base de lait de vache et de chèvre.
Le fromage a aussi sa journée mondiale. Ce 27 mars, il était donc à l’honneur chez les producteurs de notre région. A la Ferme des Monts à Nalinnes, Valentin est spécialisé dans la fabrication de fromages de vaches à pâte dure, mais aussi, depuis deux ans, de fromage de chèvres.
Dans le petit magasin de la ferme, les clients écoutent attentivement les explications de Valentin. Le formage de chèvre, par exemple, est un formage saisonnier. La ferme récolte actuellement le lait de 12 chèvres. Ce qui garantit une production suffisante pour la demande actuelle des clients.
Depuis quatre générations, la Ferme des Monts met à l’honneur l’agriculture de proximité et les produits frais.
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