Pour faire face à l'obligation de fermer à 23h, les restaurants rivalisent d'imagination. Ainsi, le Tribeca à Gerpinnes se délocalisera, l'espace d'un soir, en Finlande afin d'effectuer le passage vers 2022 dans les horaires impartis.
"Vu l'heure imposée par le Codeco, nous avons décidé de gagner un peu de temps en se mettant à l'heure de la Carélie, explique le maître d'hôtel du restaurant, Dimitri Debodt. On va gagner deux heures, ce qui nous permet de fêter le réveillon à 22h. Nous avons demandé à nos clients de venir plus tôt, dès 18h, et ils ont répondu d'accord."
Peu de restaurants ouverts
En Wallonie, près de 8 établissements sur 10 resteront portes closes, ce soir, ou ne proposeront qu'un menu à emporter. Les quelques restaurants ouverts affichent, donc, pour beaucoup, quasiment complet.
"Nos collègues ont un peu jeté l'éponge, résume Dimitri Debodt. C'est dommage. Nous avons décidé de relever le gant."
Avec un menu gastronomique traditionnel. La fine cuisine française aux portes du Grand Nord.
