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Quinzaine du boeuf: à la découverte de la Bleue de Chimay

 

Nous sommes en plein milieu de la Quinzaine du Boeuf. Elle se termine le 30 mai. Une opération destinée à promouvoir la consommation de cette viande qui diminue d’année en année en Belgique. Pour tenter de convaincre les consommateur de manger du boeuf, certains producteurs misent sur le local. C’est le cas, par exemple, dans la Botte du Hainaut où, depuis quelques années, on produit la Bleue de Chimay, une race locale, commercialisée dans la région en circuit court. Découverte en images de toute la filière: de la prairie jusqu’à l’assiette.

 23 mai 2016 17:55

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